ベジタブルファーストの効果
食べ物のエネルギー量(カロリー)だけでなく、食べる料理の順番も太りやすさと関係します。「ベジタブルファースト」と言われる、野菜料理から食べるのが、太りにくい食べ方になります。
同じ献立でも、ご飯から食べた時と野菜から食べた時では、食後の
野菜に含まれる食物繊維には、食後血糖値の上昇を緩やかにする作用があります。きのこや海藻、豆類にも食物繊維は豊富に含まれています。
コンビニのお弁当を食べる時は、インスタントのお味噌汁に乾燥わかめ(乾燥野菜もあります)をたっぷり加えて食べるのも手軽にできるおススメの方法です。
特に、血糖値が気になる方には、ベジタブルファーストを実践してもらいたいです。ただし、いくら野菜から食べたとしても、早食いと糖質の量が多ければ効果はないのでご注意ください。